花茶市场规模将破400亿元大关。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国花茶产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》，2024年中国花茶市场规模已达320亿元，近五年复合增长率达15%，预计2025年将突破400亿元，花茶行业保持稳定增长的态势。
与此同时，近两年，新茶饮在原料比拼的赛道上“卷”出新高度，茶界围绕香气展开的“追香”大战愈演愈烈，这使得花茶在新茶饮中的需求量持续攀升，进一步为市场注入增长动能。那么，当下的花茶市场究竟呈现怎样的生态？其未来又将沿着怎样的轨迹延伸？
△茉莉花茶（图片来源：豆包AI生成）
稳占新茶饮c位的花茶如今怎么样了NEWS”
花茶，依然助力着新茶饮生意增长。
今年以来，爷爷不泡茶“空山栀子”升级版上线首周多地门店销量破万杯，回购率超过同类新品三倍；“520”期间，奈雪的茶推出的玳玳花蟠桃冰奶新品迅速登上外卖平台热门趋势榜单TOP2；书亦烧仙草升级回归橙漫山茶花，上线仅40小时销量破百万杯；柠気上新一款“云南玫瑰柠檬茶”，快速冲上门店点单Top1……花茶，显然已在新茶饮消费市场中占据一席之地。
需求决定供给。随之而来的，是新茶饮品牌对花茶需求量急速上升。
国茶实验室对今年一季度334款新品茶底的拆解数据显示，茉莉绿茶以近50%的应用占比稳居榜首，栀子绿茶、白桃乌龙紧随其后；值得关注的是，玫瑰水仙、龙芽茉莉等单品凭借断崖式的外卖月销量领跑市场。可见，花茶，仍是新茶饮产品的核心原料。
不过，当前新茶饮的花茶应用呈现鲜明分化：超七成品牌选择“茉莉花茶+绿茶”的经典组合，而乌龙茶、白茶与花的搭配仍较为少见，属于品牌对新口味的尝试。从销量表现看，不同品类的市场接受度差异显著。玫瑰水仙以平均单月超847件的销量稳居顶流，绿妍茶也以逾202件的成绩紧随其后；应用广泛的茉莉绿茶单月销量仅29件，表现平平；至于白兰碧螺春等品类，则因消费者接受度有限，单月销量更显冷清。
△（图片来源：书亦烧仙草）
值得注意的是，尽管茉莉系列凭借消费者对茉莉花香的传统偏好，持续占据市场主导地位，但品牌并未停止探索更多花与茶的组合可能，持续开拓新口味或细分市场的试验田。
根据杰出中华茶人、全国示范性劳模创新工作室领衔人、农业农村部地理标志专家评审委员会委员苏峰所述，为满足新茶饮对多元产品的需求，除茉莉花外，柚子花、栀子花等香气优雅浓郁可食用的花类也被开发用于茶品窨制上；桂花的窨制技术同样不断完善，推动该品类持续增长。苏峰认为，花茶自发展以来便以工业化产品的形态面向市场，其标准化、工业化的生产理念与当下产业需求高度契合。这种特性使其能满足新茶饮对大规模、统一等级原料的需求。
从原料端看，去年春季因茶饮品牌追捧导致茉莉、栀子、桂花价格暴涨300%、窨制茶原料供不应求，今年则有所变化：栀子花收购价跌至1.5元/斤，上演“大跳水”；占据全球80%以上产量的中国茉莉花，价格趋于稳定，以横州茉莉花为例，5月虽受降雨影响出现6元/斤的低价，但整体与去年持平。尽管受市场供需影响，茶、花价会出现波动，这属于正常的市场价格调节现象。年轻消费者对新茶饮的追捧，进一步推动以茉莉花茶为主的花茶原料需求，这一品类因此呈现出欣欣向荣的发展态势。
△茉莉花茶窨制过程（“说茶”摄）
销量持续增长花茶有何魅力NEWS”
从每千克几千元甚至上万元的高端花茶产品涌现，到花茶成为年轻人新宠；从多个单品年销售额破亿的主打花茶的茶企崛起，到亳州借势线上渠道打通全国市场。近年来，全国花茶市场正不断向上生长。
消费市场为花茶提供稳定的基本盘。
从传统市场来看，花茶的消费群体与市场容量长期保持稳定。例如京、津、冀、东北等地区因拥有稳固的老花茶客群体，其每年的饮茶需求量相对稳定。苏峰指出，近年来，随着新茶饮的兴起，市场供需格局被打破。如广西横州及全国范围内的茉莉花茶因被新式茶饮大量采购，原产能有所提高。从市场渠道来看，过去花茶主要依赖线下传统渠道销售。如今，其线上销售的占比正不断提高。
以茉莉花茶为例，《中国居民茉莉花茶产业消费现状调查报告》显示，消费者在线上购买茉莉花茶的频率已经超过线下，占比为57%。尽管龙井始终是春茶季中的“顶流”，某款茉莉花茶产品，仍然登上抖音头采春茶热销爆款。这种线上与线下渠道的融合，进一步推动产业发展。这种渠道的变革，为花茶未来十几年的稳步发展奠定基础。
△（图片来源：抖音电商营销观察）
国内市场发展势头迅猛，国际市场同样前景广阔。
当绿茶、红茶等传统主力品类在出口方面陷入“量涨价跌”的困境时，花茶展现出强劲的增长韧性。2024年中国茶叶出口数据显示，花茶出口量达7624.61吨，同比增长18.11%，出口额达5723.73万美元，同比增长5.11%。作为六大茶类中唯一实现逆势增长的品类，花茶在海外市场的突围能力，正为行业开辟新的增长空间。
△（图片来源：中农促茶行业分会）
市场规范化花茶讲出新故事NEWS”
一方面，GB/T22292-2017《茉莉花茶》、GB/T34779-2017《花茶加工技术规范》、GB31608-2023《食品安全国家标准茶叶》等关于花茶的相关标准持续出台；另一方面，2024年TOP100饮料新品中花茶相关的产品占据即饮茶数量超半数，印证着花茶行业已形成稳定的市场。
△（图片来源：马上赢）
展望未来十年至二十年，尽管市场存在波动，花茶产业仍具备可持续稳步发展的潜力。苏峰指出，这主要源于以下几方面的积极因素。
近年来通过市场参与和培育，年轻消费群体对花茶的接受度与需求显著提升
国际市场上，花茶凭借独特的产品优势占据竞争高地：西方消费者偏好兼具茶味与花香的复合型口感，而花茶恰好契合这一需求，使其在国际市场中具备较强的竞争力。
健康理念的普及则为花茶发展提供支撑
茶叶与花的结合，契合“药食同源”的传统理念，既能满足饮用需求，又能传递健康价值，让消费者在品尝中获得身心愉悦的体验，强化花茶的市场吸引力。
国家科技的进步与新质生产力的发展为茶产业升级注入动能
随着机械化、标准化、智能化、数字化技术在茶行业的广泛应用，生产效率不断提升，生产成本逐步降低。产品成本下降与市场空间持续扩大形成良性互动，为花茶的生产与销售创造更优条件。
消费者已然更新换代，在竞争愈发激烈的市场中，茶行业需要保持持续创新。从新茶饮、咖啡行业的“追香”潮流，到养生花茶的持续走红，花茶的崛起不仅是单一品类的成功，更彰显传统茶产业通过守正创新与年轻消费群体建立深度对话的可能性。
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